POWERGIRLS - CUISINE


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Lamelles d'encornet géant sauce à l'orange

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Pour 4

500g d'encornet
2cc huile
1cc maizena
2 oranges de préférence bio
4 cs crème fraîche light (pour moi 12%)
Gingembre Ail persil sel (pour moi melange sel de guérande piment d’Espelette )

Couper l’encornet et le mettre 2mn dans une casserole d'eau bouillante. Bien égoutter.
Dans un wok (ou poêle) mettre l'huile et faire revenir 2mn l’encornet déglacer avec le jus des deux oranges. Ajouter gingembre, un peu d'ail du persil, et laisser cuire quelques mn. Sortir les morceaux et réserver.
Mettre la maïzena (diluée dans un petit peut d'eau ) laisser épaissir et ajouter la crème râper un peu de zeste d'orange dans la sauce. Rectifier l'assaisonnement si besoin.
Déposer dans l'assiette le féculent qui vous convient, moi vermicelle de riz, ajouter 1 ou 2 CS de sauce, ajouter les morceaux d'encornet parsemer de zeste d'orange pour ma part 3 tours de moulin du mélange sel piment...

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