Joue de lotte persillée à la crème
Ingrédients (pour 2 personnes) : (0ch)
250g de joue de lotte
1 gousse d’ail
Persil (1 CS)
20cl de vin blanc (toléré)
30g de crème fraîche 15% (toléré)
1 CS d’huile d’olive
Sel et poivre 5 baies
Faire revenir les morceaux de joue dans l’huile..
Saler poivrer.
Les faire cuire des 2 côtés, environ 5 mn de chaque côté jusqu'à ce que le fond de la poêle colle un peu.
Déglacer avec le vin blanc.
Mettre le persil et l'ail coupés finement puis cuire à feu doux 2mn, ajouter la crème et laisser à feu doux encore quelques mn jusqu’à épaississement de la sauce.
Dresser les assiettes avec 1 portion de riz, 1 portion d’épinards puis mettre la joue et la sauce dessus.
